（記者 李嚴）“現(xiàn)在外賣中小份菜挺多的，日常去餐廳就餐時，要是也能提供小份菜就好了。”最近，淮河早報、淮南網(wǎng)記者采訪發(fā)現(xiàn)，市民對于小份菜有著很大的需求。
市民劉女士平時工作很忙，也不擅廚藝，周一到周五工作日時基本上是叫外賣，這時，她一般會選擇點小份菜，但推出小份菜的商家不是特別多，可供選擇余地也較窄。周六、周日，她或者回父母家吃飯，或者與朋友出去吃，但因為往往吃完飯就去看電影或是娛樂休閑，吃剩的菜也不方便打包帶回，這時，她就特別希望餐飲行業(yè)能推出些小份菜，也呼吁這些企業(yè)在外賣中增加些花樣。
近年來，在追求健康飲食和抵制餐飲浪費的大背景下，越來越多的消費者開始呼吁餐飲行業(yè)提供小份菜，既可以滿足他們對于多樣化飲食的需要，又能避免食物的浪費。
市民程先生親戚朋友較多，每到周末基本上都是家族聚會，一桌子十幾個人，每人點一個自己喜歡吃的菜，也是一大桌子菜，基本上都吃不完，雖然有時會打包帶走，但總覺得又影響到自己的飯后娛樂。所以，他也希望餐飲企業(yè)能提出適合家庭聚餐或朋友聚會的小份菜。
據(jù)調(diào)查，小份菜的推廣和普及，也面臨著一些挑戰(zhàn)。市民王先生對小份菜是既歡迎又有憂慮，他覺得小份菜避免了食物浪費，但又擔心價格高、份量太少，還有請一些客戶吃飯時，都是小份菜，不夠體面。
一位在商場中開餐飲的商家告訴淮河早報、淮南網(wǎng)記者，制作小份菜的流程與正常菜品流程是一樣的，并不僅是少做一點菜那么簡單，如何定價、如何保證小份菜的品質(zhì)和口感，這都要做出新探索、新嘗試。目前，最大的難題是如何在成本合理的情況下，菜品價格又保持在顧客可接受的范圍內(nèi)，對于小份菜的推出，他決定繼續(xù)保持觀望，如果大家都推出了，他也會順應形勢。
一粥一飯，當思來處不易。避免“舌尖上的浪費”，更需要全社會的共同努力。
