一方豆腐千里情 八項(xiàng)技藝“潤”和田
淮南非遺齊聚邊疆綻光彩
10月的和田，秋意正濃。和田學(xué)院的校園里，一場(chǎng)跨越四千多公里的文化盛宴正在上演。作為“春雨工程”邊疆行文旅志愿服務(wù)的重要活動(dòng)，市文旅局組織的非遺展示團(tuán)隊(duì)首次走進(jìn)新疆高校，將壽州窯陶瓷制作技藝、壽州木雕、淮南豆腐宴烹飪技藝、回漢皮藝、壽州香草傳統(tǒng)制作技藝、淮南藤編技藝、淮南剪紙、淮南燈彩扎制八項(xiàng)非遺瑰寶帶到邊疆學(xué)子面前。
跨越山河，一方豆腐寄深情
“我們從淮南帶來的不僅是技藝，更是家鄉(xiāng)的溫度。”市文旅局文化遺產(chǎn)利用與發(fā)展科負(fù)責(zé)人指著非遺展區(qū)中央的豆腐宴操作臺(tái)感慨道。她告訴記者，八項(xiàng)非遺項(xiàng)目中運(yùn)輸難度最大的當(dāng)屬豆腐宴技藝——“為了保證正宗口感，我們特意從八公山定制了20斤豆腐，精心包裝加冰運(yùn)輸，連盛菜的器皿都是從淮南帶來的。”
這一道道看似簡(jiǎn)單的豆腐菜肴，背后是兩位淮南廚師三十年的堅(jiān)守。李新東和常雪原——兩位來自淮上豆府酒店管理有限公司的廚師為此行精選了六道經(jīng)典豆腐菜肴，活動(dòng)前夜，他們忙碌到凌晨一點(diǎn)，只為將白玉豆腐餃、太極豆腐羹等菜品完美呈現(xiàn)。李新東創(chuàng)作的“龍騰四海”需用八公山豆腐雕刻而成，而“菊花豆腐羹”則要在方寸豆腐上切滿108刀，精湛刀功引得圍觀師生陣陣驚嘆。
齊聚邊疆，八項(xiàng)非遺展風(fēng)采
在非遺集市上，八項(xiàng)各具特色的非遺項(xiàng)目構(gòu)筑起一道亮麗的文化風(fēng)景線。壽州窯展臺(tái)前，翟丹平小心翼翼地捧起一只陶瓶：“我買了小瓶子準(zhǔn)備擺在家里，這樣的非遺進(jìn)校園活動(dòng)在我們學(xué)校還是第一次！”這位和田學(xué)院社團(tuán)科副科長(zhǎng)興奮地穿梭在各個(gè)展臺(tái)間，“除了壽州窯，我還特別喜歡壽州香草的自然香氣，回漢皮藝的皮革雕刻也令人驚嘆，這些來自淮南的傳統(tǒng)技藝為我們了解安徽文化打開了窗口。”
隨著她的指引，記者看到：壽州木雕展臺(tái)上，浮雕花鳥栩栩如生；淮南藤編區(qū)域，傳承人現(xiàn)場(chǎng)演示編織技法；淮南剪紙展位前，傳承人耐心指導(dǎo)學(xué)生們創(chuàng)作；淮南燈彩展區(qū)，造型各異的燈彩引人駐足；而回漢皮藝的皮革雕刻、壽州香草的傳統(tǒng)制作技藝以及壽州窯陶瓷的精品陳列展臺(tái)前，同樣圍滿了好奇的學(xué)生。
“學(xué)校從沒這么熱鬧過！原來豆腐能變成會(huì)開花的羹湯，皮藝上的花紋要經(jīng)過上千次敲打。”該院音樂教育專業(yè)大一新生麥迪娜木·吾拉依木在各個(gè)展臺(tái)間流連忘返，其表示雖然兩地相距遙遠(yuǎn)，但通過這些精美的手工藝品，她仿佛觸摸到了淮南的文化脈搏。
文化生根，千里他鄉(xiāng)遇故知
作為安徽大學(xué)的援疆教師，和田學(xué)院藝術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)郭延龍?jiān)谡箙^(qū)流連忘返。“今年是我援疆的第二年，在千里之外看到家鄉(xiāng)的八項(xiàng)非遺同時(shí)展出，特別激動(dòng)。”這位從事非遺數(shù)字化研究的教授指出，這次展示的非遺項(xiàng)目從陶瓷、木雕到烹飪、編織，涵蓋了生活的方方面面，形成了完整的文化敘事。“當(dāng)新疆學(xué)生通過現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)與淮南文化互動(dòng)，當(dāng)這些精美的非遺作品在和田展出，文化潤疆就在這些細(xì)節(jié)中落地生根。”
據(jù)活動(dòng)統(tǒng)籌組介紹，此次非遺集市在互動(dòng)設(shè)置上注重實(shí)效，除了豆腐宴有現(xiàn)場(chǎng)展示外，淮南剪紙還設(shè)有教學(xué)指導(dǎo)環(huán)節(jié)的項(xiàng)目，傳承人周琴手把手指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)作，讓學(xué)生零距離感受非遺魅力。不少和田學(xué)生將獲得的剪紙作品夾進(jìn)課本，把壽州香草香包掛在書包上，讓非遺技藝融入日常學(xué)習(xí)生活。
天色漸暗，非遺展臺(tái)前仍聚集著不愿離去的學(xué)生，幾位維吾爾族姑娘圍著剪紙展臺(tái)認(rèn)真學(xué)習(xí)，紅紙?jiān)谑种袧u漸綻放出民族團(tuán)結(jié)的圖案。“原來一張紙可以講述這么多故事，它讓我和淮南有了特別的聯(lián)系。今天見識(shí)到的八項(xiàng)非遺，每一件都讓我想去淮南看看。”一位學(xué)生在展示剪紙作品的同時(shí)欣喜地說道。
（記者 谷榮 李煜 攝影報(bào)道）
