近日，淮南八公泉豆制品有限公司、淮南麥伽食品有限公司、鳳臺縣朱馬店鎮瑞富食品廠、謝家集區餅人家蛋糕店、潘集區袁莊百草膏梨膏糖加工廠、毛集實驗區中杰食品廠6家食品作坊榮獲安徽省第二批“食安名坊”榮譽，圓滿完成市委、市政府部署的年度民生實事目標任務。
“今年以來，我市將‘食安名坊’培育工作作為保障和改善民生、傳承地方特色文化、促進食品產業轉型升級的重要抓手，全面推進食品小作坊由‘規范生存’向‘品牌發展’跨越升級�！笔惺袌霰O管局食品安全科相關負責人介紹。
實施“食安名坊”培育行動是我市2025年30項民生實事之一。市委、市政府高度重視，多次召開專題會議研究部署推進。市場監管部門圍繞年度目標任務，系統推進培育對象確定、規范提升指導、材料申報初審、現場評審打分、社會公示公告等各環節工作，全力推動6家“食安名坊”的培育與建設工作落到實處。
聚焦機制創新，構建培育工作“新格局”
我市立足本地實際，在嚴格落實省級方案的基礎上，建立起一套更具系統性、精準性和實效性的培育機制。推行“陽光作坊”可視監管，筑牢透明防線。將視頻監控覆蓋原料驗收、清潔消毒、生產加工等關鍵環節，并在經營場所實時向消費者展示，同時推動監控信號接入縣區市場監管可視化平臺，實現“線上+線下”雙重透明監督；深化“文化賦能”品牌路徑，激活傳承活力。以淮南牛肉湯、豆制品等地方特色飲食文化為核心，推動品牌建設與文化挖掘深度融合，借力楚漢文化底蘊提升品牌認同感與影響力，煥發傳統美食的時代生命力；建立“梯次培育”儲備機制，嚴把質量關口。依托“千企萬坊”幫扶基礎，建立“食安名坊”后備庫，對今年14家入庫對象提前介入指導、動態管理，重點培育，確保推薦對象質量過硬、優中選優，形成可持續的梯隊發展格局。
突出精準施策，打好幫扶指導“組合拳”
在“食安名坊”培育過程中，我市通過多項精準舉措系統推進小作坊品質升級。實施“一坊一策”精準幫扶，靶向破解發展短板，針對每家作坊的實際情況，量身定制專項提升方案，確保幫扶措施精準對接實際需求，做到有的放矢；強化“多元聯動”資源整合，將培育工作融入鄉村振興、綠色食品產業及文化旅游等重點領域，加強市場監管、農業農村、文旅、商務等部門的協同聯動，在政策扶持、商標注冊、非遺申報、展覽展銷等方面搭建資源共享平臺；夯實“能力提升”培訓基礎，常態化組織作坊業主和基層監管人員開展食品小作坊綜合治理規范、風險防控、法律法規等專題培訓，今年累計開展各類培訓14場次，為重點培育對象配備監管聯絡員，提供“點對點、隨叫隨到”的上門指導服務，助力作坊持續規范提升。
注重帶動引領，放大名坊帶動“影響力”
我市充分發揮“食安名坊”引領帶動作用，以“亮信息、嚴監管、廣宣傳”為抓手，以點帶面推動全市食品小作坊產業提質升級。統一推行主體責任信息公示，創新推出并全面推廣“食品安全主體責任信息公示牌”，制作發放700余塊，要求所有小作坊在醒目位置懸掛并公示食品小作坊登記證、從業人員健康證等10余項內容，提升透明度與規范性；加強跟蹤監管與抽檢監測，對已獲評的12家“食安名坊”及培育庫34家培育對象，加強跟蹤監管和抽檢監測力度，監督其持續符合評定條件，動態掌握生產經營狀況，保障食品品質和標準；多渠道宣傳推廣，充分利用傳統媒體與新媒體平臺，講好壽州面圓背后的“團圓”寓意等名坊故事、傳播市級非遺項目“顧橋陳醋釀造技藝”、淮南豆制品等傳統技藝。積極組織食安名坊參與食品安全宣傳周、文化旅游節、農產品展銷會等活動，持續提升品牌知名度，今年以來，組織食安名坊參與活動17場，顧橋陳醋入選2025年淮南市特色伴手禮。
下一步，我市將鞏固“食安名坊”培育成果，推動全市食品小作坊產業高質量發展，提升群眾滿意度。
（記者 江嵐 劉銀昌）
