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最近，在壽縣迎河鎮的大店村，不少村民在地里刨出了一個個奇怪的“家伙”，紅不溜秋的外表，看上去像紅薯，簡單洗凈后剝皮就能吃，還特別脆，有一絲絲甜甜的味道。這是啥東西？

猜到了嗎？

這是紅心馬鈴薯！

據種植戶介紹，它的來頭可不小，“母親”來自秘魯安第斯山脈的野生紅色馬鈴薯，“父親”則來自荷蘭的優質品種費烏瑞，由我國著名馬鈴薯專家尹作全教授通過12年傳統的有性雜交選育而成，此番也是首次登陸淮南試種，并獲得成功。

今年2月初，該品種的紅心馬鈴薯從東北引進，在當地試種了340畝，目前剛剛上市。“這個品種的馬鈴薯煎炒烹炸生吃都行，營養豐富，就連榨汁都不用加糖！

”種植戶給記者算了一筆賬，紅心馬鈴薯畝產3500斤，僅批發價就高達4元一斤，獲利十分可觀。

“村里的土地是由淠河沖擊形成的沙土地，當地人稱‘夜潮土’(天干地不干，雨天地不澇)，不論是土質還是土壤結構都適合紅心馬鈴薯的生長，我們只要搞好田間管理便可，根本不用操心它的生長，也不用打藥，絕對是綠色無公害蔬菜。”

綠色無公害，非轉基因食品

彩色馬鈴薯有什么營養價值呢？

據了解，它的營養價值高，被譽為“營養價值之王” 。

彩色馬鈴薯是集營養、保健和天然色素于一體的新品種類型。除含有普通馬鈴薯的碳水化合物、淀粉、蛋白質等營養成分，還含維生素C、純天然花青素和綠原酸等多酚類抗氧化活性物質，具備糧食、經濟及藥用作物等多功能用途。

彩色馬鈴薯不僅營養價值高，而且還有藥用保健價值，有和胃、調中、健脾、益腎強身、活血消腫的作用，可治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、習慣性便秘和皮膚濕疹等疾病。馬鈴薯富含維生素A、C、D對胃癌的發生有抑制作用。

專家建議每人每天吃一個馬鈴薯，能大大減少中風機會。

你以為土豆只有黃色的嗎

錯了

彩色馬鈴薯：紅、紫、黑、黃

據專家介紹，彩色土豆和普通土豆相比，不僅顏色多，營養成分更全面、營養價值更高，除了具有普通土豆的淀粉、各種碳水化合物等營養成分外，還含有一類功效獨特具有藥用價值的物質——花青素和多酚等高抗氧化活性物質。

來源：淮南網、西北農林科技大學、淮南發布綜合整理

（責編：湯寧初審：孫繼奎終審：沈國冰）