繼八公山豆腐、潘集酥瓜之后
淮南麻黃雞申報國家地標
淮南麻黃雞是優秀地方家禽品種，2012年進入《中國畜禽遺傳資源品種志》，成為國家級品種，其肉質鮮美，營養豐富，風味獨特，毛色喜慶。為保護淮南麻黃雞的知識產權，維護其知名度與美譽度，進一步推動淮南麻黃雞產業健康發展和做大做強，淮南市政府成立了“淮南麻黃雞國家地理標志產品保護申報委員會”，辦公室設于市質監局。6月下旬，市政府已向省質監局提交國家地理標識的申報材料，待通過后將向國家質檢總局提出申請。此前，淮南市已有“八公山豆腐”、“潘集酥瓜”先后獲得了國家地理標志產品保護。
淮南麻黃雞已有2000多年飼養歷史
淮南市質監局科技認證科科長王全安介紹，淮南麻黃雞主要分布在安徽省的沿淮流域，因淮河流域西漢時期封淮南國，故這一地域雞稱淮南雞，又因其母雞麻黃，故稱淮南麻黃雞。淮南雞公雞羽色是金紅色，紅冠綠尾，昂首挺胸，亦稱為淮南王雞。
至少從漢朝開始，淮南麻黃雞就已進行飼養，據今有2000多年的歷史，描述漢淮南王“一人得道，雞犬升天”的成語典故即是佐證，說明西漢時期，此地養雞已很普遍。淮南麻黃雞肉蛋兼用型優質地方良種雞，其適應性強，農村傳統養殖多夜棲樹上，耐粗飼，覓食能力好，活潑好動。青草、嫩樹葉、遺谷落粒、草籽、小蟲均是該品種的美味佳肴，適合于生態放養，對疾病的抵抗力較強。淮南麻黃雞營養豐富、味道鮮美，仔公雞清炒和老公雞紅燒是淮南地區的名菜，具有明目安神，滋陰壯陽的藥用功效，老母雞燉湯是病人孕婦滋補佳品，雞蛋蛋黃濃、比率大、營養價值高,也是淮南麻黃雞深受歡迎的主要原因。
淮南麻黃雞品種保護研究中心主任張永德介紹，淮南麻黃雞以其優秀的品種資源在全國的雞當中也屬于佼佼者，也是淮南市農業生產不可多得的生產資源。淮南市是淮南麻黃雞的主產區，淮南這一地區多山多水，千百年來，此地之雞經山地的封閉及獨特的環境形成現在的淮南麻黃雞，故而麻黃這一形狀極有可能是與山地葉草一致的自然選擇形成的保護色，其品種遺傳性形成相對穩定的狀況。
以淮河為界，北至淮北、宿州，南至蕪湖安慶，東至滁州，西至六安，此處之雞的品種，皆以公雞金紅、母雞麻黃為主，淮河以北體型偏小，而六安以西體型又偏大，淮南麻黃雞體型居中，因此受到更多的歡迎與喜愛。
淮南建設麻黃雞原種場進行保種應用
然而，在上個世紀末的時候，淮南麻黃雞卻被列為我省瀕臨滅絕的家禽品種資源。當時，農戶飼養受國外塊大型白羽肉雞的沖擊，當地的土雞受到冷落，加上沿淮流域有部分專業戶盲目引進外援進行雜交，導致了淮南麻黃雞品種急劇退化和混雜，到上個世紀九十年代末期的時候，純種的淮南麻黃雞市場上很難找到了。1999年，安徽省組織了一次省內的家禽品種資源調查，發現淮南麻黃雞在市場上幾乎絕跡。
就是在這種背景下，淮南市農科所成立了淮南麻黃雞保種研究中心，開始了淮南麻黃雞原始素材的收集整理、提純和選育等工作，以提高其生產性能和經濟利用價值，保護好這一優良地方禽種資源。2000年，到滁縣、六安及合肥市郊，按照淮南麻黃雞的品種標準收集了近3000枚種蛋，在淮南市農科所進行孵化，組建了基礎選育群。
經過市農科所科研人員多年的努力，2005年經過四個世代提純選育，純度達到90%以上，在此基礎上根據羽速將淮南麻黃雞分為快慢羽品系基礎群，并進行側交得純合慢羽公雞，并進一步提高淮南麻黃雞的純度和生產能力。到2006年，淮南麻黃雞具備了向市場推廣的條件，此后每年都會有大量純正血統的淮南麻黃雞源源不斷地涌向周邊地區和外地，淮南麻黃雞在安徽市場占有率逐年上升。
2006年淮南市農科所被省農委確定為淮南麻黃雞原種保護場，2008年國家農業部投資150萬元，市農委配套100元建立現代化的淮南麻黃雞原種場，新場2011年建成可存欄10000套種雞，2012年市財政立項投資100萬元進行品種的雜交應用與推廣。目前，淮南麻黃雞原種場每年銷售種蛋50萬枚、雞苗100萬只以上，全省70%的土雞養殖量均直接來源于淮南麻黃雞原種場或其后代。
地理標志產品保護申報是一項惠農工程
地理標志產品是指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素，經國家質檢總局審核批準以地理名稱進行命名的產品。
王全安介紹，國家地理標志產品保護申報工作是一項惠農工程，不僅涉及區域歷史文化、地理環境、史書史志、農耕文明、民風民俗等文獻資料的收集、整理，還關聯地方政府對申報地理標志產品的產業引導支持，相關產業發展、市場開拓等。將地理標志產品的產業化作為推手,發揮地理標志產品產業化在綜合產業中的積極作用, 實現產業集群, 串聯互動, 將助推淮南市農產品升級、提升產品質量、提高市場競爭力、促進農業增效、農民增收，有利于走出一條具有特色的精準扶貧脫貧新路子。
此番淮南麻黃雞申報國家地理標志產品保護，淮南市麻黃雞產業協會是主要申報單位，協會秘書長陳鵬介紹，由于淮南麻黃雞這一品種以外觀好，營養好的優良特性，品種應用逐年擴大，引起了養殖戶和消費者的青睞，其銷售價格在市場上高于品種雞、雜交雞2-3倍，雖然飼養成本高于其他品種近一倍，但良好的經濟效益使得廣大養殖戶紛紛轉產飼養淮南麻黃雞。
陳鵬所在的淮南市綠馨園公司已成為“淮南麻黃雞”的重要養殖基地，公司發展的采煤沉陷區綜合治理模式利用豐富的林下資源，與淮南市農科所合作建設無公害養殖，年出欄麻黃雞20萬只，帶動周邊農戶300余戶，實現戶增收1.5萬元左右，經濟、社會效益明顯。
淮南市有廣泛的養殖麻黃雞的群眾基礎，除大量家前屋后的散養外，養殖數量在10萬只以上的有200多家養殖戶，20萬只以上的有30到40戶左右。預計到今年年底，10萬只左右的，能達到300戶左右，20萬只規模以上的，應該能達到45戶左右。據統計，2016年，全市淮南麻黃雞出欄4123.87萬只，產值9.90億元，產蛋量10.28萬噸，產值7億元，合計總產值達到16.9億元。當今，淮南麻黃雞已成為土雞業的品牌，是三農經濟不可缺少的生產資料。
圖一：外型特征極為顯著的“淮南麻黃雞”。
圖二：林下養殖的“淮南麻黃雞”雞群。
（記者 張雪峰 李嚴）
