文化如水，潤澤萬物。對于一座城市而言，飲食是城市的基因符號，承載著一座城市的文化底蘊，象征著城市的人文品格，流淌著城市的精神活力。在安徽淮南，有一種美食叫“淮南牛肉湯”。淮南人對牛肉湯的感情，絕不只是一句好吃就能概括其獨特味道和深遠影響。經過多年的歷史積淀，淮南牛肉湯已不僅是淮南的特色美食，而是深深融入淮南人生命中的一份濃厚情感。一碗湯，一生情。對于我而言，淮南牛肉湯給予我的是美好的回憶和濃郁的親情，讓我更好地感悟生命，釋懷人生。
民以食為先，家是美味情緣。當美味的牛肉湯盈潤我心胃的時候，我感知到的是它飽含親情與關愛的味道。前幾日，下班途中，接到父親電話，“貝貝，最近工作忙嗎？周末有空帶孩子回家，那天電話里你講要喝牛肉湯，爸自己燒的來嘗嘗，你媽想你們了……”。掛完電話，心里一陣哽咽。近期因為工作原因，好久沒回父母那了，雖然電話里問候父母，但隔著手機屏幕的情感表達遠不如見面的寒暄來的更加真實和濃烈。而之前自己那么隨口一說，父親卻惦記在心。一路上看著車窗外的人來車往，腦子里不斷浮現小時候父親騎著自行車帶我去喝牛肉湯的場景……
父親是一名礦工，在煤礦一干就是三十多年，見證了淮南礦業的發展與輝煌。我也是從父親那里了解到淮南煤礦歷經的滄桑變化和進入新時代后產業協同轉型發展的成功之路。當然，提到淮南煤礦工人，淮南牛肉湯與煤礦工人的不解之緣更是令人難忘。在淮南，牛肉湯店是礦門口的標配，礦工們在不見天日的井下辛苦一夜，下班后重見天日，上一碗熱氣騰騰的牛肉湯、配上香脆的燒餅，再加二兩小酒，既解餓又解乏，生活之愜意在那一瞬間體現得淋漓盡致。小時候，父親下班后第一件事就是騎自行車帶著我到礦門口喝牛肉湯，父親常說礦門口的味道正宗。后來想想應該是愛屋及烏或者說他更享受與大家累并快樂著的感受吧！當然，對于那時的我，跟父親喝牛肉湯的開心更多的源于湊熱鬧，也是被父輩們暢談人生、共敘友誼的喜悅場景所感染。父親從不帶我到煤礦，小時候每次父親回來，都是洗完澡，穿著干凈的衣服帶我玩耍，與我腦海中的滿身煤泥，滿臉黢黑的印象，相去甚遠。礦工的內心是火熱的，從小我就佩服父親的詩人情懷，他雖然文化程度不高，但樂于吟詩作對，抒發情感，贊嘆人生。“紅梅紅，白梅白，花進入土化塵埃，待到冬盡冰雪中，再為人間報春來”。父親的詩，父親的生活態度就這么深刻影響著我，正如那句“生活不止眼前的茍且，還有詩和遠方的田野”。
都說世界上工作最辛苦、最危險的人是煤礦工人。小時候，電視上經常有新聞報道，煤礦工人遇難的事情，比如煤礦透水、冒頂、瓦斯爆炸……那時候只知道這些是災難，是不幸的事，似乎與我的生活離得很遠。父親也從不在我們面前提及井下的事，直到有一次，父親跟別人聊起同事受傷的事，我才意識到父親的職業有多么危險。聽父親說，幾個同事在開采作業時，巷道頂部幾塊煤石掉落，其中一人及時將其他兩位推開，那兩人因此獲救，而推人的那位卻受了傷。從那時開始，只要父親到井下作業，我總為他擔憂，但父親始終笑著跟我說，不用擔心，哪有那么巧的事。
日子一天天過去，煤礦行業不斷壯大，小礦變大礦，大礦成集團，淮南礦業的發展帶動了整個城市前進的步伐。與此同時，礦門口的牛肉湯小店也更新換代，整潔的店面，利落的環境，彰顯著現代城市的文明和繁榮。時光荏苒，歲月如梭，父親漸漸老了，由于年齡和精力的原因，下班后很少去礦門口品嘗牛肉湯了，更多時候是自己去買牛肉燒湯，用他的話這叫原汁原味。每逢過年過節，父親總是親自下廚，牛肉湯也成了他的拿手好菜，桌上佳肴。記得弟弟當兵前，父親怕他在外面喝不到正宗淮南牛肉湯，連續燒了一周的牛肉湯，嘴里念叨著讓弟弟吃夠吃好，過足癮，臨行前專門買了成品牛肉湯包裝讓弟弟帶著到部隊解饞。就這樣，父親的牛肉湯成為了這個家中人人點贊的美味佳肴，不斷延續著親情的幸福美好。
現如今，淮南牛肉湯已成功走向全國市場，但不管身處何方，牛肉湯讓這座城更加堅定成長，讓這里人更加堅強豪爽。一碗牛肉湯，早已將濃濃的親情、真情融入佳肴之中，湯里湯外都洋溢著家的味道。“當你老了，頭發白了，睡意昏沉。當你老了，走不動了，爐火邊打盹，回憶青春……”當我們贊嘆美味的同時，更應該不失本心，感知人生，感恩所有。（孫思奇）
