壽州老字號是歷代先民經(jīng)商做生意留下來的商號名稱、商標名稱或產品名稱。千百年來，它們承載著豐富的文化信息，留傳下來，成為一種無形資產，融入市場經(jīng)濟的大潮中。經(jīng)過歲月的淘洗，壽縣歷代老字號在新時代得以發(fā)揚光大，成為永不凋零玫瑰，散發(fā)新的魅力。
壽縣由于特殊的地理位置，得山川之秀麗，物產之豐饒，因而工商業(yè)開發(fā)較早，非常繁榮，主要有壽春和正陽關兩大商業(yè)中心。據(jù)《史記·楚世家》記載:公元前241年，楚定都壽春，當時已是舟楫如梭，商賈云集，萬戶以上的大都會。甘露年間壽春人口一度達到十萬之巨，由此可見商業(yè)發(fā)展之概貌。正陽從明成化元年設關，到清道光二十年（1840年）設“淮北督銷鹽務總局”，促進了商業(yè)開發(fā)。由于正陽關地處淮河中游關鎖，水路交通發(fā)達，萬商云集，商埠林立，成為蜚聲遐邇的皖北商業(yè)中心。此外，陸續(xù)興起的還有濱水的瓦埠、隱賢、迎河等商業(yè)重鎮(zhèn)。
清末民初，直到抗日戰(zhàn)爭前，市場、商業(yè)都較繁榮興盛。抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，壽春、正陽被占淪陷，西南的迎河、隱賢、保義等中小集鎮(zhèn)有一度畸形發(fā)展。解放后，特別是改革開放的40年間，壽縣的工商業(yè)才進入一個百花爭艷的新時期。
在商業(yè)發(fā)展的同時，一些商埠、店家由于經(jīng)營講究信譽、產品質量，一度成為享譽遐邇的商號，經(jīng)過歲月的淘洗，成為含金量極高的老字號。現(xiàn)僅舉數(shù)例，以資佐證:
光緒元年（1875年）壽縣最大酒館聚紅盛的前身一“聚紅園”開業(yè)。最初為城關孫姓開辦，旨在接待貴賓，食宿兼營，類似當今的招待所。光緒六年（1880年）轉讓給桑雨蒼家經(jīng)營，更名為“聚紅盛酒館”，規(guī)模進一步擴大，擁有“名廚”多人，為壽州較有名氣的最大酒館。解放后，“聚紅盛酒館”一度為壽縣飲食服務公司經(jīng)營，后由私人多次租賃承包，更名為“聚紅盛大酒店”，現(xiàn)在“聚紅盛”已經(jīng)發(fā)展成省內外有20多家分店的“中華老字號”企業(yè)。在聚紅盛鼎盛時期，曾生產一種“大救駕”，這種名細糕點曾獲得過中華人民共和國輕工部“名優(yōu)產品獎”。現(xiàn)在這種部級獎的“名吃”已經(jīng)成為“非遺”傳承產品，大街小巷都有作坊，現(xiàn)炸現(xiàn)買，生意十分紅火。
光緒六年（1880年）壽縣歷史上第一家浴池“公園澡堂”開業(yè)，原系城關孫姓創(chuàng)辦，坐落在南過驛巷，民國初年易主黃竹銘擴建。即今壽州浴池。
光緒三十一年（1905年）城關汪姓居民創(chuàng)辦制作“紅辣椒絲”的手工作坊，選料精細，產品精工考察考究。民國期間，仍是汪明海祖?zhèn)鳘毤沂止どa，后順天醬園仿效其法生產，精工制作竹簍包裝，商標為“天順辣椒絲”，遠銷滬、寧、京、津以至海外，成為壽縣著名特產。
民國初期，壽縣有幾種土特名產遠銷省內外，如天順醬園的簍裝“天順辣椒絲”、瓶裝“天順醬酒”，還有正陽孫大美的“大美香干”等。民國25年（1936年）正陽耀華工廠生產的毛巾、線襪，曾使用“黑龍”商標。抗日戰(zhàn)爭勝利前后，壽春、正陽、迎河三鎮(zhèn)手工卷煙盛行，壽春金質甫家使用“金羅漢”“金鐘”商標，柏鑄九家用“天馬”商標，還有50支裝的“天鵝牌”，正陽李子才家是“風車”牌;迎河黃鳴九家的“利華”牌。民國30年（1941年）壽縣首創(chuàng)第一家機制卷煙工廠迎河大新煙廠，使用“中山門”“好生意”商標。民國35年（1946年）壽縣久福煙廠開業(yè)，使用“久福”、“大艷麗”、“金羅漢”等商標。1955年11月10日壽縣最大的私營工業(yè)企業(yè)久福煙廠宣布為公私合營企業(yè)，是全縣首家實行合營的企業(yè)。后來由于國家政策原因，久福煙廠才煙消云散，走到盡頭。
壽縣上了年紀的人都知道，小街頭即今東大街南過驛巷、北過驛巷附近，是舊時壽縣縣城最熱鬧最繁華的地方，是壽縣的老字號最集中的地方。如南過驛巷口的聚紅盛、公園浴池、升平園、小而真。在南街還有南唐浴池，即今天的壽春陳。壽春陳坐西朝東，迎正門有“洗心泉”三個鎦金大字，給人一種古風樸樸的滄桑感。該浴池為清末朱耀庭先生開設，為穆斯林兄弟婚喪嫁娶議事、沐浴的地方。如今，這座百年老字號人氣正旺，每天浴客絡繹不絕。
歷經(jīng)歲月洗禮、風雨滄桑的壽縣老字號，已成為人們茶余飯后的談資。而一些新興的商家由于注入了現(xiàn)代的經(jīng)營管理理念，逐漸發(fā)展成為人們耳熟能詳?shù)摹懊辍薄袄系辍保l也說不準它們會成為未來壽縣新的“老字號”。(趙鴻冰)
