日前，潘集區蘆集鎮石集村開展“新徽菜 名徽廚”蘆集綠豆圓培訓。該培訓不僅讓廣大學員掌握了綠豆圓制作方法，也為傳承非物質文化遺產綠豆圓制作工藝，弘揚地方名小吃奠定了基礎。
“蘆集綠豆圓是淮南地方特色小吃，經過這幾天的系統性培訓，我掌握了綠豆圓的制作過程，希望對以后的就業和創業會有幫助。”學員代鈺璇說。
“新徽菜 名徽廚”是省委確定的十項暖民心行動之一，旨在提升徽菜烹飪技能水平，促進徽菜餐飲產業發展，推動徽菜內涵拓展升級。為做好這項民生工程，潘集區勞動就業部門牽頭徽菜師傅技能培訓、技能標準體系擬定申報、技能等級評價和就業創業服務等，從“落實培訓補貼、強化創業幫扶、助力品牌培育”等方面進行支持。今年以來，潘集區著力打造“新徽菜”特色名片，通過徽廚技能培訓、打響徽菜品牌、提升軟實力、宣傳特色美食文化等一系列舉措，傳承提升原生態美食制作廚藝，促進餐飲產業轉型升級，引導更多勞動者從事徽菜餐飲服務，推動美食文旅融合發展，更好落實暖民心行動。截至目前，今年三期共150人的“新徽菜 名徽廚”培訓任務完成。（通訊員 石堅 記者 賈靜）
