時入“大雪” 冷空氣愈加活躍

（記者 張雪峰）淮南市氣象資料顯示，上周淮南氣象觀測站最低氣溫1.3℃（上周日），最高氣溫24.6℃（上周五）；一周降水量13.1毫米。

時入“大雪”節(jié)氣，今年“大雪”來臨時間是11月7日。《月令七十二候集解》說：“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也。”因“雪”是寒冷的產(chǎn)物，這節(jié)氣的特點是氣溫顯著下降，強冷空氣往往能夠帶來雨或雪。“大雪”節(jié)氣之后，北方冷空氣越發(fā)活躍，天氣會越來越冷，下雪的可能性大增。

“雪”是水汽遇冷的產(chǎn)物，代表寒冷與降水。氣象上將雨、雪、雹等從天空下降到地面的水汽凝結(jié)物都稱為“降水”。節(jié)氣意義上的“大雪”與天氣預(yù)報中描述降雪量的“大雪”無必然聯(lián)系。“大雪”節(jié)氣是一個氣候概念，它代表的是“大雪”節(jié)氣期間的氣候特征。而天氣預(yù)報中的“大雪”是指降雪強度較大的雪。氣象學(xué)上規(guī)定：下雪時能見度很差，水平能見距離小于500米，地面積雪深度等于或大于5厘米，或24小時內(nèi)降雪量達5.0～9.9毫米之間的降雪稱為大雪。

俗話有“小雪腌菜，大雪腌肉”。舊俗中，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和家禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直至肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時，再把肉和剩下的鹽放進缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方。待腌好取出后，再掛在朝陽的屋檐下晾曬干，迎接新年。以前，各家門口，窗臺上都會掛上腌肉、香腸、咸魚等腌制品，形成一道獨特的風(fēng)景。

“冬吃蘿卜夏吃姜”，此時，正是蘿卜最為甜脆的季節(jié)。生吃清熱止咳，熟食益脾行氣。剛炸出來的蘿卜圓子，熱氣騰騰，清香無比。但最想吃的，還是煮一鍋羊肉火鍋。羊肉性溫，加上白蘿卜，正好補陽氣，溫五臟。一家人喜氣洋洋地圍坐成一圈，涮幾片羊肉，蘸一點醬料，入口細嫩肥美，心滿意足。

淮南市氣象臺預(yù)報，12月13—14日，全市有小到中雨。14日夜間新一輪強冷空氣影響本市，伴有大風(fēng)和強降溫，過程平均氣溫下降9～11℃。冷空氣過后，12月17-18日早晨最低氣溫-6～-5℃。

具體天氣預(yù)報如下：

12月12日，多云到陰，0～7℃；12月13日，小雨，4～9℃；12月14日，小雨轉(zhuǎn)中雨，2～15℃；12月15日，陰，1～8℃；12月16日，陰轉(zhuǎn)多云，-6～1℃；12月17日，多云轉(zhuǎn)陰，-5～-1℃。