外觀與普通鴨蛋沒(méi)有區(qū)別，但價(jià)格要便宜1——2角錢(qián)，打開(kāi)一看腥臭難聞，根本無(wú)法吃，這種人造鴨蛋近日在淮南市場(chǎng)上出現(xiàn)。9月14日，市民徐先生向本報(bào)熱線反映，前幾日上午，他所經(jīng)營(yíng)的朱記私房菜館的廚師在龍湖菜場(chǎng)買(mǎi)的便宜咸鴨蛋均是假貨。他提醒市民千萬(wàn)別因貪小便宜而上當(dāng)。

      徐先生告訴記者，當(dāng)天上午，一個(gè)騎摩托車(chē)的小販在菜場(chǎng)內(nèi)叫賣(mài)便宜的咸鴨蛋，只要0.7元/只。廚師見(jiàn)咸鴨蛋個(gè)頭較大還便宜，經(jīng)討價(jià)還價(jià)后，最終以10元錢(qián)買(mǎi)了15只。臨走時(shí)小販還交代，最好放兩三天，咸鴨蛋會(huì)更好吃。

      回到飯店后，由于飯店急用，廚師便拿出幾只買(mǎi)來(lái)的咸鴨蛋。沒(méi)想到剛洗去泥巴，一股刺鼻的腥臭味便撲鼻而來(lái)，化學(xué)味很濃。打開(kāi)一看，蛋黃和蛋清全糊到一塊了，廚師這才意識(shí)到買(mǎi)到假鴨蛋了。

      酒店的廚師還用數(shù)只真鴨蛋和假鴨蛋做了試驗(yàn)。在碗里，真蛋的蛋清呈淡淡的明黃色，用手接觸有晃動(dòng)感和黏稠感，而假蛋的蛋清像水一樣清；真蛋的蛋殼稍用力就呈細(xì)小的碎塊狀，而假蛋的蛋殼硬得多，不易捏碎；真蛋蛋殼內(nèi)的蛋衣不容易和蛋殼分離，而假蛋的蛋衣不但容易和蛋殼分離，且分離后蛋衣越來(lái)越厚，顏色越來(lái)越白，呈“皮囊”狀，用手拉扯就像在拉牛皮筋，富有彈性。

      酒店的廚師拎著鴨蛋找了回去，此時(shí)很多買(mǎi)鴨蛋的市民也要退貨，小販則乘廚師等人不注意，溜之大吉。

      記者在采訪中了解到，人造鴨蛋蛋殼是碳酸鈣造的，還含有少量石膏。蛋清蛋黃的成分與真蛋截然不同，人造鴨蛋中主要成分是樹(shù)脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì)，蛋黃是色素和樹(shù)脂制成。“人造蛋”沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)，雖然短時(shí)間內(nèi)看不出對(duì)人體有什么危害，但如果長(zhǎng)期食用可能會(huì)造成記憶力衰退、癡呆等。

      徐先生告訴記者，這些小販都是流動(dòng)作案，“打一槍換一個(gè)地方”，因此他希望通過(guò)本報(bào)提醒市民：千萬(wàn)別貪便宜而買(mǎi)了假鴨蛋。

（記者 楊濤）