爆米花味美，可別多吃呦，營養專家表示吃太多存在健康隱患

      日前，中國傳統的爆米花機登上了美國Discovery探索頻道的著名節目《流言終結者》，在引起美國人極大好奇的同時，也讓這種在中國司空見慣的物件在網絡上爆紅起來。

      爐火上架著黑乎乎的爆米花機，師傅一邊拉著風箱一邊搖動著，隨著一聲巨響白煙騰起，香噴噴的爆米花就可以吃了——這是很多80后市民們兒時的美好記憶。如今這一物件在街頭已難覓蹤影，1月31日，記者在探訪中遇到了一位用傳統爆米花機的師傅。爆米花雖然美味好吃，不過營養專家提醒吃多了可能會影響健康。

      爆米花機網絡躥紅

      這幾天，淮南許多網絡論壇里出現了一段美國人用中國爆米花機炸爆米花的視頻，引發眾多網民吐槽。

      這段視頻是《流言終結者》中的一期節目，節目中主持人用上了一臺來自中國的手搖爆米花機。在研究過說明書后，主持人得出結論“安全第一，美味第二”。節目中現場架起了防彈玻璃，主持人還穿上了防爆服，在倒入玉米、點火后，他開始對爆米花機罐體進行加熱。數分鐘后，這名主持人小心翼翼地用鐵錘敲擊了一下罐蓋邊的把手，一顆顆爆米花立即像子彈一樣噴射到演播室頂棚隨即散落一地。

      這次實驗讓主持人和美國觀眾“見識”了一把，而視頻傳到中國后，也立即引起眾多網友圍觀，爆米花機也因此躥紅。記者在淮南一些網絡論壇中看到，有的網友調侃中國的爆米花機儼然成了美國人眼中的“神器”——做個爆米花還要穿防爆服。有的網友因此勾起了兒時的美好回憶，而有的網友則稱如今制作爆米花的方式越來越多，不過還是這種老方式生產的爆米花最香，可如今這樣的物件在淮南街頭是越來越少見了。

      街頭傳統爆米花機引圍觀

      1月31日中午，記者在洞山中路中北巴士公交站附近見到了一位用傳統爆米花機炸爆米花的師傅，而這也引起了一些市民圍觀。

      只見這位師傅舀了一小盆大米倒入黑乎乎的鐵罐中，再加入了一些糖，隨后蓋上罐蓋將鐵罐架到燒旺的火爐上。之后，他右手不斷搖動著鐵罐上的手柄，左手不時添加一些柴禾，眼睛則時刻留意著鐵罐上的氣壓表。

      幾分鐘后，表盤顯示氣壓接近最大值，這位師傅拿起兩根鋼管，抄起鐵罐將罐口對準旁邊的一條長長的布袋。“要炸了哈！”他對著圍觀的市民喊了一聲，隨即右腳對著罐頸部位一踩，只聽“砰”的一聲，瞬間便見一團白色煙霧騰起，罐蓋被打開，香氣隨即溢出，罐中炸好的米花也順利涌入布袋中。這位師傅將布袋中的米花裝成小袋，整齊地擺在路邊等待市民購買。
這位師傅告訴記者，這個爆米花機還可以炸玉米、黃豆，前些年炸爆米花的人多，如今隨著各類食品的日益豐富，已經很少有人再炸爆米花了。

      圍觀的市民有人上前購買品嘗，他們稱以前經常可以看到這樣的炸爆米花方式，如今這樣的場景卻難得能遇到一次了。

      專家提醒勿大量食用

      有市民表示，街頭炸爆米花對人體健康有一定的危害，這是否屬實？記者為此采訪了淮南東方醫院集團總院的營養專家。

      據介紹，爆米花的主要加工原料是玉米粒，玉米中含有豐富的抗氧化物和多酚，其中的葉黃素對眼睛起到一定的保護作用，而多酚類抗氧化物能夠防治心血管疾病，少食對身體是沒有什么影響的。不過，街頭傳統的爆米花機崩出的爆米花含鉛量極高，這是由于鐵罐內涂有一層含鉛的合金，當給爆米花機加熱時，其中的一部分鉛會變成鉛蒸氣進入爆米花中，鉛就會隨著爆米花進入人體，進而損害人的神經系統和消化系統。尤其是兒童對鉛的解毒功能弱，常吃爆米花極易發生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫以及生長發育緩慢等現象。因此，家長不要讓兒童常食爆米花。

      此外，街頭一些小販還會用鋁鍋炒爆米花,這其中往往會使用氫化植物油制成的植物奶油代替黃油，而且加上了各種各樣的香精和色素，因此市民們也不宜多吃。

(記者 吳巍)